Pflaumenkuchen Mit Trockenhefe
Als Zwischengericht beim Kochkurs von Martina und Moritz haben wir uns einer anderen Knolle als der Kartoffel zugewandt – der Roten Bete (in der Schweiz: Randen). Es gibt also mal einen kleinen Exkurs vom Kartoffelthema in meinem Blog. Rote Bete hatte ich bisher nur ganz selten roh verarbeitet. Für meine bisherigen Rezepte habe ich fast immer vorgekochte, geschälte aus dem Kühlregal verwendet. Bei diesem Risotto würde man den Unterschied sofort erkennen, denn der Saft von frischer Rote Bete färbt Speisen wesentlich intensiver, als wenn man die vorgekochte verwendet. Statt wie üblich Weißwein, enthält dieses Risotto einen kräftigen Rotwein. Eier im dampfgarer miele 3. Und für die Brühe haben wir übrige Hühnerknochen und Gemüsereste mit Selleriekraut/Petersilie und Lorbeer aufgekocht. In der Mitte trohnt ein pochiertes Ei, bzw. ein Ofenei, das im Tellerwärmer zubereitet wurde. Ich habe bestimmt nicht zum erstenmal pochierte Eier gemacht (z. B. Eggs Royale für das James Bond Menü), aber bei dieser Gelegenheit habe ich noch einen kleinen Trick gelernt, der das Pochieren im Essigwasser um einiges erleichtert: Wenn man das Wasser durch kreisrundes, schnelles Rühren ins Strudeln bringt und das zu pochierende Ei in die Mitte des Strudels setzt, bekommt man eine fast runde und gleichmäßige Form hin.
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Rote Bete ist übrigens sehr gesund und sollten deshalb während der Herbst- und Wintermonate (Saison von September bis etwa Februar) öfters mal auf dem Teller landen. Sie ist reich an Ballaststoffen, Kalium und Folsäure. Außerdem enthalten sind Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Natrium, Calcium, Phosphor, Eisen, Vitamine A, B1, B2, Niacin und C. Zum Rote Bete Risotto gab es einen 2014 er Sauvignon Blanc Qualitätswein trocken, Weingut Fritz-Ritter, Bad Dürkheim/Pfalz. Eier im dampfgarer miele waschmaschinen. Risotto von Roter Bete Zutaten (für 4 Personen) • 500 g Rote Bete Knollen • 2 Esslöffel Olivenöl • 1 Zwiebel • 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt • 1 Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt • 250 g Risottoreis • Salz • Pfeffer • 1 Glas Rotwein (ca. 200 ml) • ca. 1, 5 Liter leichte Hühner- oder Gemüsebrühe (siehe oben) • 50 g Butter • 50 g frisch geriebener Parmesan • etwas abgeriebene Zitronenschale- und -saft • Basilikum oder Pimpinelle für die Deko Zubereitung Die Roten Bete dünn schälen, möglichst akkurat würfeln. Hierfür die geschälten Knollen zunächst auf einem Hobel oder von Hand mit einem großen Messer längs in Scheiben, diese dann längs in Streifen und zum Schluss quer in Würfel schneiden.
Mehr über "Aussziehbare Stellfläche " erfahren Lifttür Perfekt abgestimmt Exklusiv für Druckdampfgarer Elegante Verkleidung: Das Design der Lifttür passt optimal zum Gerätedesign der anderen Miele Einbaugeräte. Mehr über "Lifttür " erfahren Garräume Edelstahl-Garraum Professionell ausgestattet Exklusiv für Druckdampfgarer Hochwertig und pflegeleicht: Unsere Dampfgarer sind alle mit einem Edelstahl-Garraum ausgestattet. Eierstich - Rezeptsuche. Mehr über "Edelstahl-Garraum " erfahren DirectWater plus Immer betriebsbereit Exklusiv für Druckdampfgarer Mehr Komfort dank Frischwasseranschluss: kein Füllen und Entleeren des Wassertanks mehr. Mehr über "DirectWater plus " erfahren Genuss Dampfgaren mit Druck Gesunder Genuss in kürzester Zeit Exklusiv für Druckdampfgarer Zeitsparend und gesund: Ihre Lebensmittel garen bei 101 °C bis 120 °C besonders schnell. Mehr über "Dampfgaren mit Druck " erfahren PowerSteam Kürzeste Garzeiten Exklusiv für Druckdampfgarer Keiner ist schneller: Der kleine Garraum und der äusserst starke Dampferzeuger verkürzen die Garzeiten erheblich.