Pflaumenkuchen Mit Trockenhefe
Eier mit Größe M nur etwa 5 Minuten und 20 Sekunden. Die serviere ich dann gerne einfach mit Meersalzflocken, frisch gemahlenem Pfeffer und Schnittlauchröllchen im Glas. Geht einfach schnell. Und dann verrate ich euch noch ein kleines Geheimnis – aber hasst mich nicht dafür! Eigentlich sind Pülverchen, Tütchen und andere Fertigzutaten bei mir verpönt. Bis auf eine winzigkleine Ausnahme: Ich liebe Maggi Würze auf meinem Frühstücksei! Jetzt ist es raus! Andere mögen Senf, Sojasauce oder Ketchup, für mich dürfen es gerne ein paar Tröpfchen der braunen Flüssigkeit sein. Das machen meine Eltern auch und ich habe es übernommen. Und mag es einfach bis heute… Ouefs cocotte – das perfekte Sonntagsei! Kommen wir aber mal wieder zum Selberkochen mit frischen Zutaten – keine Sorge, dieses Rezept kommt ohne Zusatzstoffe aus! Mein Ei im Glas – oder wie der Franzose sagt: Oeufs cocotte oder auch Oeufs en cocotte – ist ein Rezept aus der Kategorie "Geht super schnell und einfach, macht aber richtig was her!
Mit dem Eier-Test finden Sie heraus, ob ein Ei noch gut ist. Die Haltbarkeit der Eier beträgt ca. 28 Tage nach Legedatum. Oft sind die Eier auch nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch geniessbar. Ein Test lohnt sich daher. Eier noch haltbar? Test im Wasser gibt Aufschluss Je älter das Ei ist, desto mehr Wasser verdunstet durch die Schale. Der Platz, der dadurch entsteht, fühlt sich mit Luft. Diese lässt das Ei im Wasser nach oben steigen. Das können Sie sich mit dem Eier-test zu Nutze machen: Füllen Sie ein Glas mit Wasser. Legen Sie das Ei vorsichtig in das Wasserglas. Wenn das Ei am Boden liegt, ist es noch frisch. Falls das Ei auf der Oberfläche schwimmt, ist es bereits verdorben. Jegliche Position dazwischen weist Sie drauf hin, dass Sie das Ei möglichst bald verwenden sollten. Essen Sie diese Eier auf keinem Fall roh, sondern nur gut durchgebraten oder gekocht.
Das ist nicht nur hübsch, sondern auch gut zu löffeln. Es ist tatsächlich so, dass ich ein weiches Ei im Glas besser essen kann, als ein Ei im Becher. Weil man es im Glas einfacher mit einer Gabel zerdrücken kann. Das sind oft kleine Hindernisse im Alltag, die man ohne Betroffenheit oft gar nicht nachvollziehen kann. Ei im Glas in jeglicher Form kann man auch gut vorbereiten. Während man den Frühstückstisch fertig deckt, köcheln die Eier in ihren Gläsern langsam vor sich hin. Heute habe ich zwei einfache Varianten mitgebracht. Ein klassisches Ei im Weckglas und eine leichte Eierspeis im Glas. Wer es besonders exquisit mag, der kann sich auch im Jahr des 100jährigen Bauhaus Jubiläums einen Eierkoch * zulegen. Das Original Design stammt von Wilhelm Wagenfeld und wurde 1933 entworfen. Ich habe schon lange einen in Gebrauch. Übrigens kann man sich das Rezept auch sehr gut für Ostern merken. Passt auf jeden Brunch-Tisch. Weiches Ei im Glas ganz klassisch 1 großes Bio Ei 1 TL Olivenöl Meersalz 1/2 TL Kresse Eierkoch oder kleines Weckglas mit Olivenöl einpinseln.
Ei Salz zurück zum Kochbuch Einkaufsliste drucken Zubereitung Küchengeräte 4 Eier- Gläser, 1 Topf Zubereitungsschritte 1. In einen weiten Topf etwa 4 cm hoch Wasser gießen und aufkochen lassen. 2. Jeweils 2 Eier in ein Eierkoch-Glas schlagen, salzen und verschließen. In das kochende Wasser stellen, den Deckel auflegen und 6–10 Minuten (je nach gewünschtem Gargrad) garen. 3. Vorsichtig aus dem Wasser heben und im Glas servieren.
Butterweiches Ei, im Wasserbad sanft gebacken. Das Eiweiß fest, das Eigelb leicht fließend – für mich das perfekte Frühstücksei: Eier im Glas oder auch Oeufs cocotte. Verfeinert mit knusprigen Serranoschinken-Chips, Cheddar und Crème fraîche. Und damit einen schönen guten Sonntagmorgen! Zeit für ein umwerfendes Sonntagsfrühstück. Und dazu haben wir uns natürlich wieder zum The Sunday Breakfast Club zusammen gefunden. Wir, das sind Simone von der S-Küche, Steph von Kleiner Kuriositätenladen und – ich! Wir kennen uns seit vielen Jahren und liegen in Bezug auf unsere Rezepte immer sehr auf einer Wellenlänge (bis auf ein paar kleine Ausnahmen wie Zimt und Fenchel…). Und deswegen treffen wir uns in dieser Konstellation zum 5. Mal zum ausgiebigen Sonntagsfrühstück in unseren Blogs. Heute zum Thema: Eier und Eierspeisen. Es geht also ums Frühstücksei! Frühstücksei ist nicht gleich Frühstücksei Es geht doch nichts über ein gutes Frühstücksei! Tatsächlich sind Eier ein gerne gesehener Gast auf meinem Tisch.